為保駕護航外賣食品安全的“最后一公里”，經江蘇省南京市市場監(jiān)管局、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會、阿里本地生活服務公司、南京市標準化研究院等多個單位共同努力制定的“餐飲外賣一次性封簽使用規(guī)范”地方標準日前正式發(fā)布。該標準從分類、材質、信息及使用4個方面作出了詳細規(guī)定。
所謂“餐飲外賣一次性封簽”，是指為保障外賣配送環(huán)節(jié)的食品安全，防止外送餐食外包裝在運送過程中被人為拆啟或意外破壞而采取的一次性封口包裝件。封簽采用特殊材料制作，一旦開啟封簽或外包裝損壞后，無法恢復原狀，降低了配送過程中污染的可能性。
封簽上可以加載包含食品安全追溯信息的二維碼，實現(xiàn)一餐一碼，也可以加載食品經營者品牌及相關信息標識和食品安全宣傳口號，結合“互聯(lián)網++明廚亮灶”社會共治智慧監(jiān)管平臺，達到信息可查、食材可追、加工可視、配送可控的目標，既讓消費者“明明白白”消費，也為監(jiān)管部門實現(xiàn)外賣餐品“全鏈條”監(jiān)管提供有力支撐。
該標準的推出為餐飲企業(yè)如何選擇使用封簽提供了基本遵循。目前市面上餐食包裝形態(tài)及封簽樣式五花八門，南京市市場監(jiān)管局選取了基本類別，規(guī)定了封簽的材質、位置、使用方式等，為企業(yè)選擇使用封簽提供了規(guī)范，制定了標準，使企業(yè)能夠“封得住”“封得對”“封得好”。
堅決防止外賣配送環(huán)節(jié)出現(xiàn)污染問題。曾有媒體報道外賣騎手偷食、裸露、掉包消費者餐食等問題，引發(fā)了廣大消費者對網絡訂餐食品的恐慌，標準規(guī)范了配送行為，讓廣大消費者對網絡訂餐食品更加放心。
對配送環(huán)節(jié)安全責任進行了劃分。“餐飲外賣一次性封簽”作為一種保障網絡訂餐行業(yè)健康良性發(fā)展的創(chuàng)新型舉措，在保障配送餐食安全無污染的同時，也將入網餐飲服務經營者與外賣騎手的責任進行了明確劃分。
推動了全市餐飲業(yè)質量安全水平提升。標準對封簽材質、分類、位置、使用方式進行了規(guī)范。為先行使用封簽的企業(yè)提供了遵循，必將促進網絡餐飲服務規(guī)范化管理水平，帶動更多餐飲服務提供者積極落實主體責任，提升全市餐飲業(yè)質量安全水平。
責任編輯：李敏
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