“食安封簽”推廣仍在路上

7月25日，江蘇省南京市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合餓了么外賣平臺(tái)發(fā)布“餐飲外賣一次性封簽使用規(guī)范”地方標(biāo)準(zhǔn)，再次將一次性封簽推向大眾面前。早在2019年，國家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《2019網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)監(jiān)管專項(xiàng)行動(dòng)(網(wǎng)劍行動(dòng))方案》中就指出，加強(qiáng)餐食配送過程管理，逐步推動(dòng)外賣餐食封簽，確保食品配送過程不受污染。關(guān)于外賣安全的探討一直都末停止，在保障外賣“最后一公里”安全的道路上，“食安封簽”順勢(shì)而出。盡管各地都在積極推廣封簽使用，但奔跑在路上的外賣仍各具特色。

封簽樣式五花八門

動(dòng)動(dòng)手指，美食到家，而外賣APP也成為眾多消費(fèi)者不可或缺生活必備。瀏覽美團(tuán)、餓了么平臺(tái)上的外賣店鋪評(píng)價(jià)，不難看到消費(fèi)者曬出低星評(píng)價(jià)的配圖中不少為餐飲包裝出現(xiàn)破損、食物漏出，而商家的回復(fù)基本為“道歉，”自己沒有把餐飲封好“、”外賣配送員出現(xiàn)失誤。關(guān)于外賣包裝封口問題，一直都是消費(fèi)者和商家發(fā)生爭(zhēng)議的話題之一。

目前，市場(chǎng)上的外賣包裝有哪些封口方式呢？

7月31日下午，在北京市豐臺(tái)區(qū)東鐵營街道一碗香小碗菜店鋪門前，一位外賣配送員取餐后正將餐品放入配送箱。記者注意到，該配送員手中的產(chǎn)品使用普通塑料袋包裝并打結(jié)，在包裝靠近打結(jié)處用訂書機(jī)訂有外賣餐品單號(hào)信息，餐品包裝盒也并沒有額外的封簽。

隨后，記者在多家餐飲店門口都看到等待取餐的配送員，不同店鋪的外賣包裝不同，但塑料袋包裝加訂書針組合較多。在南城香趙公口店等待取餐的配送員向記者介紹，在接觸的外賣中，除了一些比較大的品牌有自己特有的包裝外，絕大部分餐飲都是塑料袋包裝打結(jié)后用訂書機(jī)封口，很少會(huì)見到使用一次性封簽的餐飲，而一些米線、麻辣燙之類的帶湯餐品，不少商家會(huì)用保鮮膜對(duì)餐盒進(jìn)行封口或是透明膜封邊。“最有意思的是在包裝上店家的打結(jié)方式，塑料包裝袋的打結(jié)方式也是各具特色，可能這也是商家保障餐飲安全的方式之一吧�！�

走訪中，記者注意到，盡管不同商家的外賣封口方式并不統(tǒng)一，但訂書針的使用范圍仍占據(jù)主流。普通背帶式塑料袋、紙袋、無紡布袋、EVA束口抽繩袋等外賣包裝袋都可以見到訂書針的身影。但訂書針的使用真能達(dá)到外賣包裝袋的封口作用嗎？

盡管絕大多數(shù)訂書針可以起到保護(hù)外賣的安全，但也存在一些漏洞。記者發(fā)現(xiàn)，訂書針并不能百分百保證外賣包裝的封口完好，包裝袋的材質(zhì)、包裝袋內(nèi)的產(chǎn)品數(shù)量都對(duì)最終產(chǎn)品的外包裝封口產(chǎn)生影響。而在這其中，不乏出現(xiàn)商家忙碌時(shí)將訂書針訂偏的現(xiàn)象。

一餐一碼全程追溯

外賣餐飲封口方式在各具特色的同時(shí)，不得不考慮安全問題。有配送員接受媒體采訪時(shí)表示，“一般大型連鎖餐飲店的封簽要做得好一點(diǎn)，有的小餐飲相對(duì)來說要差一點(diǎn)，甚至在路上就開了�！�

保證封簽完好不僅僅是對(duì)配送員的要求，更是對(duì)餐飲店在封簽使用上的規(guī)范提出要求。與各種花式封口不同，“食安封簽”多采用一次性特殊材料制作，由商家在餐品打包時(shí)貼上，如被撕毀，將留下永久性痕跡。

5月22日，上海市徐匯區(qū)“愛滬餐——食安封簽”項(xiàng)目正式啟動(dòng)；6月22日，遼寧省錦州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局?jǐn)y手錦州市烹飪協(xié)會(huì)、美團(tuán)外賣錦州分公司在錦州市萬達(dá)廣場(chǎng)門前舉行錦州市網(wǎng)絡(luò)餐飲“食安封簽”啟動(dòng)儀式，首批投放封簽80萬個(gè)；7月31日，山西省運(yùn)城市首批20萬個(gè)“食安封簽”正式啟用……

隨著各地不斷投放“食安封簽”，消費(fèi)者對(duì)于“食安封簽”的了解也進(jìn)一步深入。

據(jù)南京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)人員介紹，封簽上除了可以保障餐飲未被打開外，還可以加載包含食品安全追溯信息的二維碼，實(shí)現(xiàn)一餐一碼，也可以加載食品經(jīng)營者品牌及相關(guān)信息標(biāo)識(shí)和食品安全宣傳口號(hào)。結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)++明廚亮灶”社會(huì)共治智慧監(jiān)管平臺(tái)，達(dá)到信息可查、食材可追、加工可視、配送可控的目標(biāo)，既讓消費(fèi)者“明明白白”消費(fèi)，也為監(jiān)管部門實(shí)現(xiàn)外賣餐品“全鏈條”監(jiān)管提供有力支撐。

盡管“食安封簽”具有多重優(yōu)勢(shì)，但是實(shí)際推廣中仍面臨各種問題。平臺(tái)與商家的利益、消費(fèi)者的認(rèn)知、監(jiān)管的機(jī)制等方面都或多或少存在摩擦。對(duì)于目前已知的一些問題，也有業(yè)內(nèi)人士提出，餐飲線上門店可將“食安封簽”加入菜單欄，平臺(tái)對(duì)使用封簽的商家做外顯打標(biāo)，消費(fèi)者可以為封簽買單，商家也有利可圖，用市場(chǎng)思維解決問題。此外，騎手很歡迎封簽使用，一是有一定防灑漏功效，二是能防止商家間、商家與騎手間、騎手與騎手間惡意競(jìng)爭(zhēng)投物危害食安、投廣告物料等的問題。對(duì)于“食安封簽”應(yīng)用的發(fā)展，依舊需要在未來的各項(xiàng)嘗試中不斷完善。

責(zé)任編輯：李敏