1月22日，邢臺(tái)市餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)疫情防控工作方案公布。方案要求，加強(qiáng)就餐管理，餐廳單間開放數(shù)量不得超過單間總量的50%，大廳餐桌實(shí)際使用數(shù)量不超過平時(shí)的50%。
方案中明確，所有餐飲從業(yè)人員持健康證上崗，嚴(yán)格落實(shí)每日晨檢，上崗時(shí)穿戴整潔的工作服，佩戴口罩、手套。積極組織從業(yè)人員尤其是接觸冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員按要求進(jìn)行核酸檢測(cè)，對(duì)直接接觸、操作冷鏈?zhǔn)称返雀呶ｏL(fēng)險(xiǎn)的從業(yè)人員要及時(shí)開展新冠肺炎疫苗接種，加強(qiáng)重點(diǎn)防護(hù)。每天對(duì)就餐場(chǎng)所、操作場(chǎng)所環(huán)境及設(shè)施設(shè)備清潔消毒2次以上，對(duì)顧客接觸較多的收銀臺(tái)、電梯、公用設(shè)施設(shè)備和門把手加大清潔消毒頻次。
加強(qiáng)就餐人員體溫監(jiān)測(cè)，認(rèn)真登記姓名、身份證、溫度等基礎(chǔ)信息，發(fā)現(xiàn)就餐人員有發(fā)熱、咳嗽等癥狀，或未戴口罩人員，應(yīng)拒絕其進(jìn)入餐飲場(chǎng)所，并指導(dǎo)就醫(yī)。嚴(yán)禁大規(guī)模集體性聚餐，盡量避免堂食，如需開放堂食，建議采取提前預(yù)約，單間服務(wù)，分時(shí)就餐形式。
嚴(yán)格單間開放數(shù)量，單間開放數(shù)量不得超過單間總量的50%。大廳減少桌椅擺放，餐桌實(shí)際使用數(shù)量不超過平時(shí)的50%，注意桌位間距，餐桌之間距離不小于1米，不安排非同行顧客同桌就餐，提醒顧客縮短就餐時(shí)間，做到一客一消毒。推廣分餐制，設(shè)立公勺公筷，做到一菜一公筷、一湯一公勺“或者”一人一公筷、一人一公勺。
在外賣管理方面，方案要求送餐人員佩戴口罩，手套。每次送餐前要測(cè)量體溫并做好記錄。配送餐箱每天消毒不少于2次，集配單位送餐車每天消毒至少1次；盛放外賣食品的餐盒必須符合食品安全要求，送餐前對(duì)食品進(jìn)行嚴(yán)密包裝，防止污染。積極推行“無接觸配送”服務(wù)，降低從業(yè)人員和消費(fèi)者在收放餐環(huán)節(jié)的安全風(fēng)險(xiǎn)。
責(zé)任編輯：李敏
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