6月9日，瑞信研究院發(fā)布《全球糧食體系：探索可持續(xù)發(fā)展解決方案》(以下簡(jiǎn)稱“報(bào)告”)指出，全球糧食分配不均，每年食物浪費(fèi)高達(dá)13.6萬億美
。營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖、糧食生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響和糧食浪費(fèi)給整個(gè)全球糧食體系帶來巨大壓力。
報(bào)告顯示，全球三成以上糧食被浪費(fèi)，2019年近4080億美已加工食物未被出售或食用。約50%的糧食損耗和浪費(fèi)出現(xiàn)在生產(chǎn)和加工過程中，另外45%來自在流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織估算，糧食浪費(fèi)帶來的經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會(huì)成本高達(dá)2.6萬億美。
糧食生產(chǎn)和消費(fèi)占全球溫室氣體排放量20%以上，占世界淡水消費(fèi)量90%以上。分析表明，如果不采取行動(dòng)，未來幾十年全球糧食體系給環(huán)境帶來的影響會(huì)顯著惡化。到2050年，全球人口將逼近百億大關(guān)，人類飲食結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步改變，特別是不斷壯大的新興中產(chǎn)階層，與糧食相關(guān)的溫室氣體排放量將增加46%，農(nóng)業(yè)用地需求料將增加49%。
“要應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，糧食生產(chǎn)，尤其是消費(fèi)需要進(jìn)行重大轉(zhuǎn)變。營(yíng)養(yǎng)不良和環(huán)境影響帶來的挑戰(zhàn)在一定程度上可以通過減少損耗和杜絕浪費(fèi)得到解決。”報(bào)告分析，同時(shí)也要克服重重障礙，包括加強(qiáng)監(jiān)管以及對(duì)全球農(nóng)業(yè)進(jìn)行檢視。
通過普及新技術(shù)可提高糧食供應(yīng)鏈生產(chǎn)率。報(bào)告還提出，糧食援助和共享是解決食物浪費(fèi)問題的有效途徑�；谘h(huán)利用解決方案，利用食物垃圾生產(chǎn)新(食物)產(chǎn)品。目前尚處在開發(fā)階段的智能包裝解決方案有助于提高產(chǎn)量，有效減少?gòu)奶镩g到餐桌各個(gè)供應(yīng)環(huán)節(jié)中的糧食損耗和浪費(fèi)。冷藏和儲(chǔ)存解決方案的開發(fā)和引進(jìn)則有助于延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。
可持續(xù)的全球糧食體系既益于人類健康，也有利于全球生態(tài)系統(tǒng)。然而，每個(gè)國(guó)家受到的影響不盡相同，需結(jié)合各國(guó)實(shí)際，采取不同的解決方案。根據(jù)百味來食物與營(yíng)養(yǎng)中心(Barilla Center for Food and Nutrition)編制的糧食可持續(xù)性指數(shù)，瑞信研究院發(fā)現(xiàn)，發(fā)達(dá)國(guó)家在飲食方式和糧食浪費(fèi)方面得分較低，新興國(guó)家則需要解決糧食損耗和總體生活質(zhì)量問題。
瑞信全球環(huán)境、社會(huì)和治理(ESG)與主題研究主管Eugène Klerk表示：“行為方式的改變還需要新技術(shù)的加持�！比鹦湃蚴紫顿Y官施博萬(Michael Strobaek)認(rèn)為：“與其他行業(yè)一樣，食品行業(yè)將越來越受到投資者、消費(fèi)者和監(jiān)管機(jī)構(gòu)的關(guān)注，促使其更加關(guān)注可持續(xù)發(fā)展，尤其是健康食品。否則，未來可能會(huì)有重大責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)�！�
責(zé)任編輯：李敏
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